El ácido cítrico es una ácido orgánico tricarboxílico que
está presente en la mayoría de las frutas,sobre todo en
cítricos como el limón y la naranja.Su fórmula química es
C6H8O7.
Las propiedades físicas del ácido cítrico se resumen en la
tabla del final.La acidez del ácido cítrico es debida
a los tres grupos carboxilos que pueden perder un prontón
en las soluciones.Si sucede esto,se produce un ion citrato.
Los citratos son unos buenos controladores del pH de soluciones
ácidas.El ácido cítrico es un polvo cristalino blanco.
| General | |
|---|---|
| Otros nombres | Ácido cítrico |
| Fórmula molecular | C6H8O7 |
| Identificadores | |
| Número CAS | 77-92-91 |
| Propiedades físicas | |
| Densidad | 1665 kg/m3; 1,665 g/cm3 |
| Masa molar | 192,13 g/mol |
| Punto de fusión | 448 K (175 °C) |
| Propiedades químicas | |
| Acidez | 1=3,15; 2=4,77; 3=6,40 pKa |
| Solubilidad en agua | 133 g/100 ml (22 °C) |
| Riesgos | |
| Irrita piel y ojos. | |
| Valores en el SI y en condiciones normales (0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | |
Hay poco texto pero está muy completo,con la tabla,el dibujo y la fórmula.
ResponderEliminarYo lo veo muy bien, no sabia lo que era el ácido cítrico, pero gracias a marina ya se lo que es.
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