Rueda alimentaria

La rueda alimentaria es un recurso gráfico que ciertas instituciones u organismos proponen a la población para seguir una alimentación segura y equilibrada basándose en clasificar los alimentos en varios grupos de características nutricionales similares. Las primeras clasificaciones de los alimentos contenían los grupos señalados en la tabla 1. Países como España, México, Reino Unido, Suecia o Alemania han utilizado tradicionalmente esta representación para la educación nutricional de la población. 

Tabla 1. Antigua clasificación de los alimentos en grupos según su valor nutricional.

Tipo de alimento	Grupo de alimento	Nutriente predominante	Alimentos
Plásticos	I	Proteínas, vitaminas, grasas y calcio.	Leche y derivados.
	II	Proteínas de alta calidad nutricional y algunas vitaminas	Carne, pescado y huevos
	III	Proteínas de baja calidad nutricional, glúcidos, fibra alimentaria, vitaminas y minerales	Legumbres, frutos secos y patatas
Reguladores	IV	Glúcidos y vitaminas	Verduras y hortalizas.
	V	Azúcares, vitaminas y minerales	frutas frescas
Energéticos	VI	Glúcidos y fibra alimentaria	Cereales y sus derivados
	VII	Lípidos.	Mantequilla, aceite y grasas en general

Bibliografía